果糖？ブドウ糖？

こんにちは！

講師の細越です。

生徒様から果糖ブドウ糖液糖とブドウ糖の違いについてご質問がありました。

果糖ブドウ糖液糖の他に、高果糖液糖やブドウ糖果糖液糖もあり異性化液糖と呼ばれるものが食品に含まれています。

果糖の原料となるトウモロコシやジャガイモにどのようなものが使われるか表示義務がないため危険と言われています。

そもそも砂糖やブドウ糖よりも血糖値を急激に上げてしまうため身体(脳)の調子が悪くなってしまいます。

血糖が急激に上昇する「血糖値スパイク」がなぜ良くないか、次に述べようと思います。